REINVENTANDO A SANDWICH DO CONDE...

E quando num quente entardecer o que apetece e vem a calhar é uma deliciosa sandes, aqui deixo uma sugestão que faria decerto as delícias do Conde de Sandwich:

SANDES TOSTADA DE QUEIJO COM ESPARGOS

Ingredientes para 2 pessoas:

- 4 espargos verdes

- 4 fatias de pão de forma

- 8 folhas de manjericão fresco

- 30 grs de manteiga de alho

- 4 fatias de queijo Gouda

- 4 fatias de mortadela com azeitonas verdes

- sal e pimenta a gosto...

- Começa-se por preparar os espargos, lavando-os e cortando-lhes as escamas e a extremidade lenhosa do caule; cortá-los ao meio e levá-los

a cozer em água com sal durante 10 a 12 minutos;

- entretanto ligar o forno a 180º C e derreter a manteiga em lume baixo

com as folhas de manjericão picadas; temperar com sal e pimenta e reservar;

- torrar as fatias de pão e barrá-las com a manteiga derretida;

- colocar uma fatia de queijo sobre uma fatia de mortadela e enrolar nelas

4 pedaços de espargos; colocar sobre uma fatia de pão torrado, colocar outra fatia
de queijo por cima e levar a gratinar durante 5 minutos, apenas com a grelha de cima do forno;

- adornar com uma folha de manjericão, verter mais algumas gotas de manteiga

sobre o conjunto e tapar com outra fatia de pão... 

- E pronto, já que estamos a falar de uma sandes tostada, acompanhar com uma cervejinha preta tostada e gelada...

Enjoy your food

(Nota: pode substituir o pão de forma por pão de centeio do Nadrupe, só melhora a iguaria)

João Ratão

(Chef de Valmedo)