TASCAS E ANTROS DE PRAZER - XXXII

O JORGE, O BELENENSES E O BITOQUE...

Corre-se o risco de nem dar por ela tão singela é a sua fachada e muitos que a procuram devem dar meia volta lá em baixo no final da calçada, desorientados... Falamos da tasca do JORGE D'AMÁLIA, um pequeno estabelecimento onde não cabe mais de uma vintena de pessoas mas que ainda preserva o verdadeiro espírito e a autenticidade de tasca e café de bairro, um antro de prazer muito procurado por pessoas da zona e por turistas especialmente pela fama que o seu bitoque granjeou, para muitos o melhor de Lisboa e para alguns o melhor do mundo! Outros pratos ali são servidos, mas o bitoque, de bife fino e de qualidade servido em travessa de inox, com um molho delicioso e de tempero irresistível, é obrigatório, e para aqueles que lá vão apenas de vez em quando, como é o meu caso, não dá para pedir outra coisa!

O segredo? Perguntem à mulher do Jorge, a Maria José, a cozinheira e rainha da tasca há mais de trinta anos, ou então à mãe, a Amália, que passou a tasca para o filho e que ainda vai ajudando na cozinha... De resto, é importante chegar cedo para não desesperar na fila e quando se sentar deixe-se envolver pelo cenário e, muito importante, não se esqueça que é adepto do Belenenses desde pequenino, é que o antro, situado na Calçada da Memória que desce da Ajuda para Belém, com o Tejo ao fundo e o Estádio do Restelo à espreita, todo ele se encontra revestido por adereços e memórias dos azuis, um hino às glórias do clube da cruz de Cristo, deixe-se deslumbrar e será recompensado pela simpatia do Jorge... E no final, o preço será outra agradável surpresa! Para acabar em beleza e para ajudar a digestão, visite depois a Igreja da Memória, mesmo à esquina, mandada construir por El-rei D. José para lembrança da tentativa de assassinato de vítima, ali mesmo naquela calçada, quando regressava duma visita íntima a uma dama da sociedade, e onde se pode encontrar o túmulo do Marquês de Pombal...

"O melhor bitoque de Lisboa?!"

João Ratão

(Chef de Valmedo)