TASCAS E ANTROS DE PRAZER - V

A OUTRA MÚSICA DO AMADEUS...

Primeiro há que encontrá-lo, o que nem sempre é fácil, como aconteceu em GENT onde foi preciso percorrer meia dúzia de vezes e de uma ponta a outra o típico e castiço bairro de Patershol, tarefa no entanto amenizada pelo encanto das ruelas à beira do rio Lys... Para piorar o cenário, começava a chuviscar e apertava a hora, era sabido que havia que chegar bem cedo para arranjar mesa senão o serão poderia ficar definitivamente estragado e além disso os letreiros das ruas escritos apenas em flamengo também não ajudavam nada, duas ou três pessoas não conheciam bem a zona e outras tantas eram turistas igualmente perdidos, valeu já em fase de desespero a aposta num grupo de amigos cinquentões bem instalados numa minúscula esplanada de um pequeno café escondido num pequeno beco, bem dispostos, bem bebidos e, pelo cheiro, bem fumados, que de imediato e em bom e simpático inglês nos indicaram a solução: left, front, left and in the middle of the street... Amadeus!

Amadeus - Gent

Já sentados e em ambiente agradável, o pessoal, simpático, trouxe-nos a ementa, coisa desnecessária porque sabíamos muito bem ao que íamos:  a tradicional all you can eat, que é como quem diz, as famosas COSTOLETINHAS À AMADEUS, tantas as que se puderem comer!!!! Em bom português, trata-se de uma peça de entrecosto, pianola ou teclado, como lhe queiramos chamar, bem grelhadinha e suculentamente recheada de um molho agridoce, acompanhada de uma batata bem proporcionada e envolta num molho delicioso... Acresce que pode-se repetir tantas as vezes que se conseguir, e num país em que a comida não é barata poder fazê-lo por menos de 20 euros (!) é uma excelente opção... Pode até fazer-se uma refeição diária, almoço e jantar num só!

E depois, pormenores curiosos mas deliciosos, colocam à nossa frente uma lata para acondicionarmos os ossos da iguaria, e depois o vinho da casa, um merlot Amadeus claro, depois do primeiro e obrigatário copo, é pago ao milímetro, a garrafa já vem com uma escala e o cliente só paga o que bebe!!!

Esta ideia teve tanto sucesso que se espalhou por toda a Bélgica e hoje é possível encontrar um Amadeus em qualquer cidade do país, mas foi aqui, em GENT, que tudo começou...

E depois, numa terra onde reinam os chocolates, as batatas fritas, os waffles e os mexilhões, e para que não enjoemos, há que visitar o Amadeus, nem que seja pelo ambiente, os restaurantes de Bruxelas e Gent, por exemplo, são magníficos, têm várias salas e algumas delas é como se estivéssemos dentro de uma biblioteca, as paredes estão completamente decoradas com livros...  Pode-se comer de uma forma poética, por exemplo... Ou, para quem não lhe apeteça leituras, há sempre a opção de mastigar com musicalidade, é que o Amadeus é outra música....

João Ratão

(Chef de Valmedo)